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Doems-Akademie bildet erstmals in Norddeutschland Biersommeliers aus
03. Januar 2011. Presse & Öffentlichkeitsarbeit Stralsunder Brauerei GmbH | Im Rahmen eines heute in Stralsund beginnenden zweiwöchigen Lehrgangs bildet die Doemens Fachakademie für Brauereiwesen und Getränketechnologie (www.doemens.org) erstmals Biersommeliers in Norddeutschland aus. Im weltweit einzigen Lehrgang seiner Art werden 16 Teilnehmer zu Biersommeliers ausgebildet.
STRALSUND. Nach dem Intensivkurs durch die Doemens-Referenten mit Themen von allgemeiner Braukunde über Schanktechnik bis zum Biermarketing werden die dann zertifizierten Bierprofis die Hotellerie und Gastronomie unterstützen. "In Deutschland gibt es nur wenige geprüfte Biersommeliers. Und wir werden in Zukunft 16 davon stellen", freut sich Markus Berberich, Geschäftsführer der Stralsunder Brauerei (www.stralsunder.de), der den Kurs komplett für seine Mitarbeiter gebucht hat, über die zu erwartende geballte Bierkompetenz aus dem eigenen Haus.
Mit der Zertifizierung der Doemens-Akademie in der Tasche sollen die Mitarbeiter der Stralsunder Brauerei noch besser für die Zukunft gerüstet sein, um deren Kunden zu beraten und das Kulturgut Hanseatisches Bier zu fördern. Neben umfassender Fachlektüre bereichern Praktika, Hausarbeiten, technische und wirtschaftliche Aspekte des Bierbrauens sowie die sensorischen Eigenschaften des hochwertigen Genussmittels Bier die Ausbildung. "Ziel ist die Vermittlung von Bierwissen auf höchstem wissenschaftlichen Niveau", so Dr. Wolfgang Stempfl, Geschäftsführer der Doemens-Akademie. "Unser staatlich anerkannter Lehrgang zum geprüften Biersommelier ist weltweit einzigartig, denn nur wir erfüllen bislang die hohen geforderten Qualitätsstandards."
Ein Höhepunkt der Ausbildung sind zwei Seminartage mit dem Biersommelier-Weltmeister Karl Schiffner. Karl Schiffner referiert unter anderem über die Themen Bier und Käse, Bier und Schokolade sowie die Verkostung von Spezialbieren.
Hintergrund Doemens-Akademie
Als staatlich anerkannte internationale Bildungseinrichtung ist die Doemens-Akademie für den Nachwuchs in der Brauerei-, Getränke- und Lebensmittelindustrie über die Ländergrenzen hinaus verantwortlich.
Zur Doemens-Akademie gehören die Fachakademie für Brauwesen und Getränketechnik, die Fachschule für Braumeister (Meisterschule) sowie die Qualifizierungslehrgänge für Getränkebetriebsmeister, Lebensmittelmeister und Getränkebetriebswirte. In erster Linie werden hier Brau- und Getränketechnologen und Meister in den Fachbereichen Bier, Getränke und Lebensmittel ausgebildet sowie die unternehmerische Nachfolge im Getränkefachgroßhandel.